ENTRANTES

120 gr

Mar / From the Sea

Tostada de Erizo, Pate y Aguacate / Sea Urchin Tostada, Paté

and Avocado 

$155

Tostada de Erizo, Pate y Aguacate / Sea Urchin Tostada, Paté and Avocado 

$155

Volcan Apagado de Pescado / Fish Tostada with Cheese

$145

Tiradito de Atún y Fresas / Tuna Tartare with Strawberrys

$185

Aguachile Negro de Callo y Jicama / Black Aguachile / Callus and Jicama

$195

Empanadas Gobernador de Langosta Adobada / Lobster and Stone Crab 

Pattys with Adobo

$165

Empanadas Gobernador de Langosta Adobada / Lobster and Stone Crab Pattys with Adobo

$165

Costra de Camarón con Mayonesa de Chiles Secos / Shrimp and Cheese taco with Avocado Foam

$165

Costra de Camarón con Mayonesa de Chiles Secos / Shrimp and Cheese

taco with Avocado Foam

$165

Taco de Pesca del Día a la Talla con Pasta de Frijol Negro / Catch of the Day and Black Beans Taco

$175

Taco de Pesca del Día a la Talla con Pasta de Frijol Negro / Catch 

of the Day and Black Beans Taco

$175

Taco de Jaiba Suave con Puré de Coliflor Trufado / Soft Shell Taco with Cauliflower Puree and Truffe Oil

$185

Taco de Jaiba Suave con Puré de Coliflor Trufado / Soft Shell Taco with 

Cauliflower Puree and Truffe Oil

$185

El consumo de productos crudos o a término es bajo la responsabilidad de quien los solicita.

Precios con IVA y en moneda nacional / El gramaje es previo a cocción / la propina no es obligatoria.

Precios con IVA y en moneda nacional / El gramaje es previo a cocción / la propina no es obligatoria.

Raw Products ingestion is responsability from the own costumer / Taxes included / Prices in Mexican Pesos/ Tip  is not mandatory

Raw Products ingestion is responsability from the own costumer / Taxes included / Prices in Mexican Pesos / Tip  is not mandatory

ENTRANTES

120 g

Tierra / From the land

Tostada Volteada de Salpicon de Res y Col / Beef Tostada and Coleslaw

$165

Tostada Volteada de Salpicon de Res y Col / Beef Tostada and Coleslaw

$165

Taco Placero Vegetal de Nopales y Crujiente / Nopal Taco, Vegetables 

Taco Placero Vegetal de Nopales y Crujiente / Nopal Taco, Vegetables And Crunchy Bites

And Crunchy Bites

$145

Taco de Lechon y verduras en escabeche / Suckling pig Taco with 

Taco de Lechon y verduras en escabeche / Suckling pig Taco with marinade Vegetables

marinade Vegetables

$195

Ensalada del Huerto con Chicharrón de Trompa / Garden Salad and Pork Rinds

Ensalada del Huerto con Chicharrón de Trompa / Garden Salad 

and Pork Rinds

$145

Arroz Rojo con Huevo Frito y Foie / Red Rice with Fried Egg and Foie

$215

Arroz Rojo con Huevo Frito y Foie / Red Rice with Fried Egg and Foie

$215

Infladita de Hongos con Espuma de Huitlacoche / Puffed Fried Tortilla with Mushrooms And

Huitlacoche Foam 

$145

Infladita de Hongos con Espuma de Huitlacoche / Puffed Fried

Tortilla with Mushrooms And Huitlacoche Foam 

$145

Picadita de Filete de Res con Cebollas Asadas y Escamoles / Tenderloin Picadita, Grilled 

Onions with Ant Eggs

$175

Picadita de Filete de Res con Cebollas Asadas y Escamoles / Tenderloin

Picadita, Grilled Onions with Ant Eggs

$175

Taco de Pecho de Ternera, Salsa Borracha y Queso de Aro / Veal Breast Taco, Sauce and Cheese

$195

Taco de Pecho de Ternera, Salsa Borracha y Queso de Aro / Veal Breast Taco,

Sauce and Cheese

$195

El consumo de productos crudos o a término es bajo la responsabilidad de quien los solicita.

Precios con IVA y en moneda nacional / El gramaje es previo a cocción / la propina no es obligatoria.

Precios con IVA y en moneda nacional / El gramaje es previo a cocción / la propina no es obligatoria.

Raw Products ingestion is responsability from the own costumer / Taxes included / Prices in Mexican Pesos/ Tip  is not mandatory

Raw Products ingestion is responsability from the own costumer / Taxes included / Prices in Mexican Pesos / Tip  is not mandatory

ENTRANTES

120 gr

Mar / From the Sea

Tostada de Erizo, Pate y Aguacate / Sea Urchin Tostada, Paté

and Avocado 

$155

Tostada de Erizo, Pate y Aguacate / Sea Urchin Tostada, Paté and Avocado 

$155

Volcan Apagado de Pescado / Fish Tostada with Cheese

$145

Tiradito de Atún y Fresas / Tuna Tartare with Strawberrys

$185

Aguachile Negro de Callo y Jicama / Black Aguachile / Callus and Jicama

$195

Empanadas Gobernador de Langosta Adobada / Lobster and Stone Crab 

Pattys with Adobo

$165

Empanadas Gobernador de Langosta Adobada / Lobster and Stone Crab Pattys with Adobo

$165

Costra de Camarón con Mayonesa de Chiles Secos / Shrimp and Cheese taco with Avocado Foam

$165

Costra de Camarón con Mayonesa de Chiles Secos / Shrimp and Cheese

taco with Avocado Foam

$165

Taco de Pesca del Día a la Talla con Pasta de Frijol Negro / Catch of the Day and Black Beans Taco

$175

Taco de Pesca del Día a la Talla con Pasta de Frijol Negro / Catch 

of the Day and Black Beans Taco

$175

Taco de Jaiba Suave con Puré de Coliflor Trufado / Soft Shell Taco with Cauliflower Puree and Truffe Oil

$185

Taco de Jaiba Suave con Puré de Coliflor Trufado / Soft Shell Taco with 

Cauliflower Puree and Truffe Oil

$185

El consumo de productos crudos o a término es bajo la responsabilidad de quien los solicita.

Precios con IVA y en moneda nacional / El gramaje es previo a cocción / la propina no es obligatoria.

Precios con IVA y en moneda nacional / El gramaje es previo a cocción / la propina no es obligatoria.

Raw Products ingestion is responsability from the own costumer / Taxes included / Prices in Mexican Pesos/ Tip  is not mandatory

Raw Products ingestion is responsability from the own costumer / Taxes included / Prices in Mexican Pesos / Tip  is not mandatory

ENTRANTES

120 g

Tierra / From the land

Tostada Volteada de Salpicon de Res y Col / Beef Tostada and Coleslaw

$165

Tostada Volteada de Salpicon de Res y Col / Beef Tostada and Coleslaw

$165

Taco Placero Vegetal de Nopales y Crujiente / Nopal Taco, Vegetables 

Taco Placero Vegetal de Nopales y Crujiente / Nopal Taco, Vegetables And Crunchy Bites

And Crunchy Bites

$145

Taco de Lechon y verduras en escabeche / Suckling pig Taco with 

Taco de Lechon y verduras en escabeche / Suckling pig Taco with marinade Vegetables

marinade Vegetables

$195

Ensalada del Huerto con Chicharrón de Trompa / Garden Salad and Pork Rinds

Ensalada del Huerto con Chicharrón de Trompa / Garden Salad 

and Pork Rinds

$145

Arroz Rojo con Huevo Frito y Foie / Red Rice with Fried Egg and Foie

$215

Arroz Rojo con Huevo Frito y Foie / Red Rice with Fried Egg and Foie

$215

Infladita de Hongos con Espuma de Huitlacoche / Puffed Fried Tortilla with Mushrooms And

Huitlacoche Foam 

$145

Infladita de Hongos con Espuma de Huitlacoche / Puffed Fried

Tortilla with Mushrooms And Huitlacoche Foam 

$145

Picadita de Filete de Res con Cebollas Asadas y Escamoles / Tenderloin Picadita, Grilled 

Onions with Ant Eggs

$175

Picadita de Filete de Res con Cebollas Asadas y Escamoles / Tenderloin

Picadita, Grilled Onions with Ant Eggs

$175

Taco de Pecho de Ternera, Salsa Borracha y Queso de Aro / Veal Breast Taco, Sauce and Cheese

$195

Taco de Pecho de Ternera, Salsa Borracha y Queso de Aro / Veal Breast Taco,

Sauce and Cheese

$195

El consumo de productos crudos o a término es bajo la responsabilidad de quien los solicita.

Precios con IVA y en moneda nacional / El gramaje es previo a cocción / la propina no es obligatoria.

Precios con IVA y en moneda nacional / El gramaje es previo a cocción / la propina no es obligatoria.

Raw Products ingestion is responsability from the own costumer / Taxes included / Prices in Mexican Pesos/ Tip  is not mandatory

Raw Products ingestion is responsability from the own costumer / Taxes included / Prices in Mexican Pesos / Tip  is not mandatory

Precios en pesos mexicanos MXN, incluyen 16% de IVA. La propina no es obligatoria.